12博手机客户端ios版下载,原味戚风蛋糕

2020-01-11 10:13:31
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12博手机客户端ios版下载,一款不回缩,不塌陷的6 寸 戚 风 蛋 糕 。

by 手揉女汉子 【豆果美食官方认证达人】

1、蛋白,蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷冻备用。(蛋糊用的是后蛋法)

2、牛奶,玉米油跟糖粉搅拌乳化。

3、筛入低粉拌到没干粉。(可以先预热烤箱150度)

4、最后分次加入蛋黄,每加一个蛋黄一定要乳化好再加下一个,用翻拌手法拌匀。拌面糊均匀就好不能让其起筋。

5、蛋白冷冻到碗壁有些冰楂,电动打蛋器用中高速打散。

6、在有大气泡时候分次加入糖粉

7、继续打发到细腻加入听有糖粉,换到低速打发至硬性发泡,(直立小弯钩)中间要停下观察状态

8、混合蛋糊,将3/1蛋白加入拌好的蛋黄糊中,翻拌均匀。

9、再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀,注意不要画圈,避免消泡。

10、倒入6寸模具,轻震出气泡,入烤箱中下层,上火140,下火150度50分钟

11、烤好后立刻从烤箱中拿出来,用力震两下

12、倒扣放凉,不要趁热脱模,否则会缩腰,会塌陷。

13、成品图

14、成品图

15、成品图

因为是低温烘烤,所以只要把做法都做对,蛋白打发好,翻拌没消泡,都可以做 出成功的戚风蛋糕。

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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